Surdegskurs på Turistgården med boende och mat

En inspirerande kurs där Jacco lär ut hur man bakar med surdeg. Han är en passionerad bagare som efter flera år på Stockholms restaurang-scen nu driver ett charmigt hantverksbageri och boende i Särna. Kursen pågår från 13 till 15 januari.

Prova på att baka utsökt surdegsbröd och skapa en egen surdegspizza – allt i en varm och inbjudande miljö. Som en extra gåva får deltagarna med sig en del av den 40-åriga surdegen, "Leffe", för att sen kunna fortsätta surdegsäventyret hemma.   Program: Dag 1: Ankomst och välkomstmiddag 16.00 Incheckning på Turistgården. 18.00 Tre-rätters middag inspirerad av lokala smaker. Dag 2: Ledig förmiddag och kursstart 8.00–9.00 Frukostbuffé 9.00–14.00 Utforska Särna och dess omgivningar. Ta med ett lunchpaket och njut av naturen eller byns sevärdheter. Låna gärna Turistgårdens snöskor för den som vill ta en snöskopromenad genom skogen. Med egen bil kan man även passa på att besöka Fulufjällets Nationalpark. 14.00 Kursstart. Fika och introduktion i grunderna i surdegsbakning. Lär om surdegens egenskaper, mjölsorter och bakprocess. På eftermiddagen blandas det degar, det viks, formas och så följer man jäsningsprocessen. 19.30 Middag med surdegspizza som gruppen lagat tillsammans. Därefter ledig kväll – koppla av i bastun om så önskas. Dag 3: Bagarfrukost och avresa 8.00–9.00 En snabb “Bagarfrukost”. 8:30 Grädda bröden som jäst över natten, lär dig snitteknik och ställ eventuella frågor. När bröden kommer ur ugnen blir det provsmakning. 11.00 Utcheckning, med ett nybakat bröd och en burk av surdegen som minne. Inklusive: Logi två nätter inklusive sängkläder och avresestäd. Frukost x 2. 3-rätters middag. Surdegskurs. Middag med egengjord surdegspizza. Lunch- och fikapaket. Surdeg att ta med hem. Tillgång till bastu.